■ つくり方・・・
1.
ゴーヤの綿をスープンでとり、にんじんを薄く切る、三枚肉もうす切りにする
2.
フライパンに大さじ1のサラダオイルを熱し、たんざくに切った豆腐を入れ、両面をキツネ色に焼く
3.
豆腐を取り出し、うす切りにした豚三枚肉を炒める。ここでチャンプルの素をひとつまみ入れる
4.
豚肉を取り出し、人参、ごーやを炒める。火が通ったら豆腐と豚肉を加え、チャンプルの素小さじ1で味を整える。
5.
溶きほぐした卵を入れて軽くとじる。出来上がり!


ゴーヤの綿は綺麗にとればとるほど、苦くない

ゴーヤはタンパク質と合わせることで、苦みが消える。

木綿豆腐を島豆腐のように固くするには、・・塩をまぶしてレンジで2分ほど加熱(ラップなし)してから、お皿をのせて20〜30分水切りする。

厚揚げを湯どうしして使ってもよい。

 □所用時間:約15分
ごーやチャンプル

すっかり日本全国で定番メニューとなったゴーヤ・チャンプルー。本場沖縄ではチャンプルーの味付けは、実は化学調味料を使うことも多いのですが、せっかくの健康食ごーやチャンプルだからこそ、無添加で味わいたいもの。無添加ハーブ調味料「チャンプルの素」だけで、しっかり味のゴーヤちゃんぷるの出来上がり!

■ 材料(2〜3人ぶん)
豚三枚肉(かたまり)80g
ゴーヤ1本
木綿豆腐250g
にんじん1/2本
たまご2個
チャンプルの素小さじ1


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