■ つくり方・・・
1.
そうめんを茹でる。表示の時間よりも、短めに茹でるのがこつ。ざるにあげ、軽く水を通して、水気を切る
2.
水気を切ったそうめんに、手早くサラダオイル少々(分量外)をまぶしておく。(ひっつかないように)
3.
フライパンにサラダオイル大さじ1を入れ、細切りにした人参と、2cmに切ったニラを炒める
4.
そうめんを加え、チャンプルの素小さじ2を入れて、さっと炒める。
5.
器に盛り、かつおぶしをかけて、出来上がり!


そうめんチャンプルのコツ

そうめんがひっつかないようにするには…1★気持ち固めにゆでる。 2★よく洗う。 3★油をからませる。この3つのコツを守れば、スルスルそうめんチャンプルになります。

そうめんチャンプルは、ソーメンプットゥルーまたはソーミンタシヤーが正式名称。お客人のおもてなしのお茶うけとしてだされていた伝統があります。



 □所用時間:約10分
そうめん
チャンプル

そうめんを炒めただけ?と、あなどってはいけない奥の深いそうめんチャンプル。沖縄では各家庭の味があるけれど、「チャンプルーの素」を使えば、そうめんのテイストも活きた風味豊かなそうめんチャンプルに仕上がります。うーん、シンプル・イズ・ベスト!

■ 材料(2〜3人ぶん)
そうめん2束
にら1/2束
にんじん1/2本
サラダオイル大さじ1
チャンプルの素小さじ2


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