ぺっちゃんこチキンのパリパリ焼き

外はパリパリ、中はジューシーなチキンソテー。食べた出したらとまらない美味しさで、パーティーの人気者に! 重しをして焼くのが秘密の技。味付けは、コクを引き出すオニオンソルトで決まり!

■ つくり方・・・
1.
鶏もも肉は脂身をとり、皮目にフォークを入れる。均等な厚さになるよう、ナイフで切れ目を入れる。
2.
1にオニオンソルト唐辛子ブレンドをすり込む
3.
フライパン(テフロンが良い)にオイルを入れ、つぶしたにんにくを加え中火にかける。
4.
2に粉をまぶしつけ、3のフライパンに皮目を下向きにして入れる。お皿やボールを上から置いて、重しとしてぺたんこにしながら焼く。重しの重量がたらなければボールやお皿に水をはる。
5.
15分ほど中火で焼いて、キツネ色に焼けたら、裏返して、重しをとって5分ほど焼けば完成!
6.
切り分けていただく。お好みでレモン汁をしぼる


 □所要時間:約30分
■ 材料(3人ぶん)
鶏もも肉1枚(約250g)
中力粉大さじ1.5
にんにくひとかけ
オリーブオイル大さじ1
オニオンソルト唐辛子ブレンド 小さじ2


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(:Let's try the Quick Slowfood!

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