■ つくり方・・・
1.
小麦粉に卵と水を加え、さっくり混ぜます。カラリと揚げるためには、混ぜすぎない(粉が残っているくらいでよい)
2.
フレッシュハーブ類(今回は、コモンセージ、サラダバーネット、アップルミントを使用)は、枝を持って、片面だけ1.の衣につけます。
3.
160℃〜180℃の温度(中火)に熱した揚げ油に、そっと浮かべます。
4.
ハーブの色が変わらないくらい(30秒くらい)で、そっと取り上げます。
5.
器にオニオンソルト粗挽き胡椒ブレンドを添えて、盛りつけます


 □所用時間:約7分
ハーブの天ぷら
各 種

ガーデンのハーブを天ぷらにしてみました。 今回は、サラダバーネット、コモンセージ、アップルミント。大葉の天ぷらのような感じですが、それぞれのハーブの香りが生きています。意外だったのはアップルミント。甘いミントの香りと衣の卵で、素敵な味になります!

■ 材料(2人ぶん)
小麦粉(薄力粉)2/3カップ
1個
冷水1/2カップ
揚げ油2/3カップ
フレッシュハーブ類4〜5枝ずつ
オニオンソルト粗挽き胡椒ブレンド適宜


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(:Let's try the Quick Slowfood!

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