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1.チャンプルの素45g瓶
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熱帯系ハーブと島ハーブ
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タイフーン・シリーズ
レモングラス豆知識 ・・・・
レモングラスとは
・・・タイ料理などを中心に東南アジアで多く使われる熱帯系ハーブのひとつ。イネ科・オガルカヤ属で学名は
Cymbopogon citraus
東南アジア原産のレモングラスは、沖縄での栽培に向いていて、県内各地で栽培され、いまや、沖縄を代表するハーブのひとつとなった。ただのカヤのような姿は一見ハーブにみえないが、レモンと同じ香り成分シトラールを含み、料理やアロマテラピーで利用される。
レモングラスの料理
・・・インド、スリランカ、ミャンマー、タイ、マレーシア、ベトナムなど東南アジア各国の料理に欠かせない食材。肉や魚の匂い消しとして、スープや焼き物や蒸し物の香り付けとして活躍する。タイのスープ料理トムヤムクンでは、レモングラスは、バイマックル(こぶみかん)、ヘッドファーン(ふくろたけ)とともに欠かせないハーブ。また、タイカレーでは、根元の白い部分を叩き潰して使用する。他にも生春巻きや餃子の具や、揚げ物の衣、焼き魚の香り付けなど様々に活躍
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タイフーン 45g瓶入
630円(税込)
レモングラス、バジル、ミント、シークヮーサーなど熱帯系ハーブの香りを引き出したエスニック無添加調味料。ピリ辛で料理の味を引き締めます。タイ風味の台風って感じです。
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